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葡萄酒大师:葡萄酒界最难获得的称号



在葡萄酒世界的各种荣誉中,葡萄酒大师(MW)总是备受尊崇,却也颇有神秘色彩。这一称号诞生60年来,全球共有300余人加入了这一精英集团。来看看全球首位来自葡萄酒贸易之外的葡萄酒大师——杰西斯·罗宾逊对Master of Wine,这世界上最难通过的资格考试的介绍吧。

 

 

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2012年12月在伦敦举行的葡萄酒大师年度聚会的部分葡萄酒大师们的合影 [保存到相册]

今年是葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)60周年。二战结束后,几位伦敦酒商决定逐步规范葡萄酒贸易的专业教育——在那个年代,所谓的葡萄酒教育不过是在酒窖里教年轻人如何区分锡质酒桶塞和扁斧,要知道那个时代大多数葡萄酒都还是整桶进口的。于是21位佼佼者参加了1953年举行的第一次考试,其中的6位获得了葡萄酒大师"MW"—— (Master of Wine)的称号。

现在,MW的考试于每年五月举行,需要足足考满四天,考试内容包括理论和实践(盲品)两部分。31年前我通过了MW考试,并且十分荣幸地成为了第一位获此称号的葡萄酒贸易行业以外的人士。第一位女性葡萄酒大师,莎拉·墨菲·斯蒂芬(Sarah Morphew Stephen)通过考试的时间为1971年。我是第十一位女性葡萄酒大师,并且现今几乎三分之一的葡萄酒大师都是女性。虽然在葡萄酒界受人尊崇,女性葡萄酒大师人数的增加也弥补不了"葡萄酒大师"不能长生不死的事实。因此协会不得不吸收更多成员,它于1988年放宽规则,允许外籍人士参与考试。澳洲人迈克·希尔·史密斯(Michael Hill Smith)就是第一个获此殊荣的非英籍葡萄酒大师。

记得当年我考试的时候,题目就已经像是专为受虐狂准备的了——不仅要求考生三次辨别和评价12种神秘的葡萄酒,测试他们对酿酒学、葡萄栽培学、葡萄酒营销和相关法律法规的了解程度,还需要他们具备非凡的读写能力。由于葡萄酒世界的广度和深度不断拓展,葡萄酒大师的考试也变得越来越具挑战性。在我们那个年代,加州葡萄酒喝起来就是明显的加州味,但现在不一样了。例如今年MW考试时用来给考生进行盲品的葡萄酒就包括了一支佳味(Gavi),一支来自圣托里尼(Santorini)的艾喜康(Assyrtiko), 和三支分别产自罗纳河谷、澳大利亚和加州的歌海娜(Grenache)。笔试的问题(看上去似乎容易,但要给出考官期待的细节却有点难)如"酿酒过程中为什么加酶?什么时候加?怎么加?","最近葡萄产量的涨落对国际市场上葡萄酒的供需关系产生了怎样的影响?接下去的24个月内又会如何影响葡萄酒营销?" 和"高档葡萄酒的投资黄金时代已经结束了吗?"

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